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Miércoles, 16 Octubre 2019 18:05

Salpicón

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salpicon de pulpo salpicon de pulpo

Ingredientes para un persona:

  • 1 Ración de pulpo fresco
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde y rojo
  • 1 Diente de ajo
  • Perejil
  • ½ cucharadita de Pimentón de la Vera
  • 1cucharada de aceite de oliva virgen extra ,
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • Sal

Modo de preparación:

  1. Si el pulpo está muy fresco comenzaremos por congelarlo previamente por unas 24 horas antes de hacer el plato.
  2.  Después lo dejaremos descongelar y el mismo día de preparar el salpicón lo cocemos durante 30 minutos en una cacerola, con abundante agua hirviendo y una pizca de sal.
  3. Lo dejamos reposar dentro del agua unos 20 minutos, lo escurrimos y cortamos con tijera.
  4. Buscamos un bol grande y colocamos el pulpo cortado , le añadimos el diente de ajo bien picadito, y la cebolla bien picada.
  5. Picamos en trozos muy pequeños el pimiento rojo y el pimiento verde, lo añadimos al bol.
  6. Vertimos finalmente el aceite de oliva extra virgen, el vinagre, el perejil picado y revolvemos.
  7. Salamos a gusto y dejamos en reposo en el refrigerador, durante aproximadamente unos 30 minutos antes de servir
Visto 198 veces Modificado por última vez en Viernes, 25 Octubre 2019 11:30

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