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Miércoles, 30 Octubre 2019 18:30

Mejillones a la marinera

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Ingredientes

  • 10 mejillones gallegos
  • 1/3 de cebolla
  • 1 ajo
  • Pimentón de la Vera
  • El caldo de cocer los mejillones
  • Media copa de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de harina
  • Perejil fresco
  • Laurel

Preparación

  1. En una cazuela grande, ponemos los mejillones con un poco de agua en el fondo y una hoja de laurel. Cuando se ponga a hervir, tapamos los mejillones y en unos 2 o 3 minutos se abrirán todos. Reservamos el agua de los mejillones y limpiamos las barbas de los mejillones. Reservamos todo.
  2. En otro cazo, sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando este pochada, incorporamos la cucharada de harina y la de pimentón de la Vera.
  3. Incorporamos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Agregamos el caldo de cocer los mejillones y el perejil fresco. Dejamos cocer unos 10 minutos.
  4. Incorporamos los mejillones y cocinamos unos minutos más
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